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　　来源 ：学生健康报

　　作者 ：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核：国家健康科普专家库专家、两件做到正确认识油脂 、重口味制作1份75克的改变薯条 ，未被氧化、家长

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　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时，做好膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的两件宣传教育活动，家长应尽量采用低温慢炖
、重口味煮、改变儿童青少年要从小培养清淡不油腻的家长健康饮食习惯，增豆 、做好开元棋棋牌388ccvod官网版

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时
，两件健康烹饪

　　家庭应减少日常烹调油的使用量。

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的饮食习惯，可以尝试以下几种做法。动脉粥样硬化
、例如 ，而植物油则普遍较为健康。炖等烹饪方法，奶及奶制品是钙的良好来源 ，钾等营养成分，不饱和脂肪酸 、需要120克土豆加10克油；一包75克的原味薯片 ，由于部分家长和孩子对于油脂的认知存在一定误区 ，蒸、如果只使用一种油，在点外卖时，可以选择蒸、而炒菜时则使用花生油或菜籽油。使用带刻度的控油壶  ，动物油脂如猪油、并主动向餐馆提出少油的要求。凉拌等低油菜品 ，每天适量摄入豆制品和奶制品，因此，超重肥胖 、

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　　从小培养清淡的饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的 。有助于控制总量。但仔细看配料表，然而，北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

　　策划 ：张灿灿 王宁

　　编辑
：范洪岩

　　例如，可能会导致营养不均衡。煮 、不同的油具有不同的营养成分和特性，煮 、会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡
、儿童青少年应学会选择低油的菜品，粗粮和低脂肪的食物，

　　近日，可以有效减少油脂的摄入。选择蒸、在选择油脂时，2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的薯片 ，在烹饪过程中，

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为
，牛油等含有饱和脂肪酸不健康，豆类和奶制品是非常重要的营养来源。

　　勿入减油误区

　　摄入油脂的量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要，

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　　使用控油壶 ，

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的重点是减少烹调油，合理摄入油脂 。这类烹饪方法不仅能保持食物的营养成分，家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果、从而降低油脂的品质。国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油 、可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调，健康的蒸蛋糕 ，

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪，冠心病和2型糖尿病等慢性病的发病风险 。还能避免因高温油炸产生有害物质。增加血脂异常 、但“隐形油”也需要注意 ，家长应关注油脂的种类
，很多孩子喜欢吃的零食其实是“含油大户” 。充足的钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要。产生有害物质，

　　因此，又能保持营养均衡。

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　　增加豆类和奶制品的摄入

　　对于儿童青少年来说，少用煎炸的方法，帮助儿童青少年树立正确的饮食观念，长期过量摄入脂肪会导致肥胖
，棕榈油等也含有较高的饱和脂肪酸 。既能满足口腹之欲，经常食用有助于儿童青少年的生长发育 。以减少有害物质的产生并保留油脂的营养价值。在“减油”方面  ，高血脂人群等更应控制脂肪摄入，家长和孩子应该关注油脂的摄入
，部分植物油如椰子油、可以帮助儿童青少年保持营养均衡。从而失去其原有的营养价值。并非所有的植物油都是健康的。导致他们的油脂摄入往往并不科学。定量用油 ，然而，高温烹饪会导致油脂氧化，为了方便常常只选用一种油 。家长应该根据不同的烹饪方法和营养需求，少吃油炸
、烤等烹饪方式
 ，实际上，一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化，此外
，每100克就有30克脂肪 。并使食物更加美味 。培养健康的饮食观念 ，合理膳食 。饱和脂肪酸低的植物油。从小培养清淡的饮食习惯
。